In Südamerika kennt man die Kakaobohne
seit mehr als 2000 Jahren. im 17. Jahrhundert wurde der Kakao von Südamerika nach Europa importiert.
Hier wurde er lange Zeit nur als Medizin gegen Fieber und Bauchschmerzen
verkauft. Damals konnte man Schokolade aber noch nicht essen. Es gab nur
Trinkschokolade. Die erste Schokolade zum Essen wurde 1849 in England
produziert. Sie war leider sehr hart und bitter.
Das änderte
erst der Schweizer Rudolphe Lindt. Er baute 1879 die so genannte “Conche”, eine
Maschine, die die Schokolade stundenlang schlägt. Dabei wird sie warm und weich gemacht. Der Prozess dauerte
oft mehr als 72 Stunden. 1972 verbesserte die Firma Lindt & Sprüngli diese Produktionsmethode noch
einmal. Für die Schokoladenproduktion mit Milch braucht man jetzt nur noch zwei
Stunde, für Schokolade ohne Milch sechs Stunden. Dann wird die Schokolade
geformt und verpackt. Lindts Erfindung wird heute überall zur Herstellung von
Schokolade benutzt.
Die Schweizer Lindt & Sprüngli AG wurde
1898 gegründet. Sie hat heute rund 6000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und
einen Umsatz von mehr als zwei Milliarden Schweizer Franken (CHF). Im Moment
wird Schokolade mit wenig Zucker und ohne Milch in Deutschland wiede gern
gegessen. Viele kleine Schokoladenprodukzenten sind mit ihren Spezialitäten –
zum Beispiel Schokolade mit Pfeffer oder Kräutern – sehr erfolgreich.
Sumber :
Studio d A2
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